Китайская кухня поражает своим изобилием. В рецептах чаще всего используют достаточно большое количество различных продуктов. Для кухни Китая свойственны различные крупы, птица, мясо, самая разнообразная рыба, овощи, побеги бамбука и даже водоросли. Будьте готовы к тому, что здесь вместо хлеба вам предложат именно кашу. Чаще всего – это обычный рис. Однако готовится он двумя разными способами. Он может быть жидким (по-китайски дамичжоу) или рассыпчатым (по-китайски дань).

Ценность и уникальность Китайской кухни заключается еще и в том, что практически в любой провинции вам предложат самое разнообразное меню, свойственно именно этому месту. Однако чаще всего кухню Китая подразделяют на 4 основных региона – Сычуань, Шанхай, Кантон и Пекин. В чем же заключаются особенности кухни у этих четырех регионов? Для Сычуань характерны весьма экстравагантные, необычные продукты. Например, лягушачьи лапки, королевские креветки, утка копченая в чайных листьях, тофу и многое другое.

Шанхай – это рыбное место. Здесь готовят вкуснейшие блюда из свежей рыбы, а также поджаривают равиоли с лапшой и креветками. В Кантоне вам также предложат блюда из рыбы. Самые популярные блюда этой местности – суп из акульих плавников, маленькие пирожки с рыбой, которые будут поданы в бамбуковых корзиночках (Дим Сум) и вкуснейшая пресная рыба, приготовленная на пару. Пекин, естественно, славится своей уткой. Ее высушивают, заполняют весьма специфическим маринадом и обжаривают на сильном огне.

Основным напитком в Китае остается, конечно же, зеленый чай. Его пью по любому поводу. Чай заваривают прямо в чашках, либо подают в фарфоровых чайниках. Здесь принято пить крепкий, горячий зеленый чай без сахара.