Изготовление этого удивительного напитка берет начало более тысячи лет назад. Впервые чай был выращен и приготовлен в провинции Фучжоу во время династии Южная Сун. С XII века, изготовлением цветочного чая, начали заниматься в районах Сучжоу и Ханчжоу. Массовое производство началось во время правления династии Цин. Самым распространенным видом цветочного чая по праву считается жасминовый чай.

Жасмин создаёт сильный и густой аромат, который более всего манит чайных гурманов. Также есть и другие виды цветочного чая с добавлением цветов розы, орхидеи, шиповника и т. д. Во время сбора чая собирают полураспустившиеся цветки. Это делается для сохранения аромата. Смесь цветков и чая происходит в следующих пропорциях. Одна часть цветов, на три части чая. Это нужно для того, чтобы создать четкий баланс и придать чаю нужный вкус и аромат.

Помимо провинций Аньхой, Фуцзянь, Цзянсу, изготовлением цветочного чая начали заниматься районы Тяньцзинь и Пекин, где вообще отсутствует производство чая. Цветочный чай – это продукт, который выпускается в основном для внутреннего китайского рынка. Но с 1955 года он также экспортируется на рынки Западной и Восточной Европы, Африку, а также в Юго-Восточную Азию и Макао.